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第十二章 做酱

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第二天一早,大郎他们跟佟云松去地里耧玉米根子去了,秋天收地的时候都是把玉米杆子割倒收回去,根还留在地里,必须把根刨出来好翻地,刨出来的玉米根堆在一起,用火烧掉。小四小五和玉娴在家帮方氏做酱,方氏舀出来大概三十斤黄豆,用簸箕簸了一下。然后叫小四小五和玉娴帮忙把一些豆杆,豆荚皮什么的挑出来。佟家人多,做少了酱不够吃,东北人过日子是少不了大酱的。玉娴三个挑了有半个时辰才挑完,然后小四帮忙生火,方氏要炒黄豆。有的人家做酱是不炒黄豆的,直接烀,炒出的豆子再烀,做出的酱颜色更好一些。炒酱豆需要慢火勤翻,要不就糊了,小四看着火,不让火太旺,方氏炒黄豆。“小五,你和玉娴去帮娘割一节五味子藤子回来,咱家院子后面就有一棵。”

“哎,娘,我们这就去。”小五和玉娴一起拿着镰刀,绕到屋后,找到五味子藤子割了一大截回来。

豆子已经炒得慢慢变了颜色,方氏觉得颜色好了,就把豆子盛了出来。三十来斤黄豆要分两锅炒,这锅好了,又把另外一些倒进锅里,直到把所有黄豆都炒完了,方氏又进屋从门上面的架子上取下来酱引子。这酱引子是二月的时候用粗玉米面炒的,炒好的玉米面趁热加水,活的干湿适度再团成一个个有二碗碗口大的团子。团子凉了以后,放在铺满了豆秸的架子上,然后在团子的上面再铺上厚厚的豆秸。团子发酵以后会长出红的绿的毛,长红色的毛是最好的。方氏把酱引子拿下来,打了一盆水,把酱引子挨个都掰开,用刷子把里面的毛刷干净。这是个细活,要是刷不干净的话做出的酱就会有种霉味。

酱引子刚刷了一半,天就中午了。上地里干活的人都回来了,今天是周氏做饭,可她还磨磨蹭蹭的没做好。佟老爷子就不乐意了:“怎么都这个时候了,饭还没做好,地里的活等着呢,早吃完早干活。”

老太太从屋里出来,“老大媳妇,饭怎么还没好呢?让你做那么点酱,就把中午饭耽误了,还能干点什么?”也不问是谁做饭,上来就是一顿说。

“奶奶,今天不是我娘做饭啊,轮到三婶子了。你干嘛说我娘?”玉娴才不管那些,直接就问佟老太太。

秦氏一愣,“不是你母亲做饭就不能帮着点?你三婶还弄个孩子呢,骏祺这两天不舒服,撒不了手。我和你个小毛丫头说什么?老大家的,还不赶紧帮忙去?”

“娘,咱不去,今天一上午你也没闲着,连我们都帮着忙呢?三婶看孩子,那玉妍姐呢?玉妍姐今年有八岁了吧,我五哥都能帮着烧火了,她呢?她怎么不帮着做饭?再说了,骏祺一直在奶奶跟前,哪是我三婶看的孩子?”玉娴的小嘴可不饶人,别看她小,说话条理分明的。

“你个死丫头片子,还说个没完了,老大媳妇,你就教出这样的女儿来,和长辈顶嘴。“老太太让玉娴顶了个够呛,只好拿方氏撒气。

“娘,该是谁做饭就得谁做,以往孩子他娘轮做饭的时候也没见着要哪个帮着,晚点吃就晚点吧,正好歇会儿,大郎他们还小呢!一上午也够累的。”佟云松在一边看不过去,帮着媳妇说话。

秦氏还想说什么,老爷子说话了:“都吵吵什么?还有没有个样子了,老三赶紧去看看你媳妇去,老大家的和老2家的也伸个手帮一下,赶紧做好了吃饭。早晨吃的早,这会儿都饿了。”

方氏起来进屋里去帮忙了,不多会儿,饭菜都好了。众人都坐下吃饭,玉妍才从东厢房的南屋出来,只见她穿着粉红的上衣,蓝色的裤子,头上梳着双丫髻,还戴着两朵绢花。

“感情这一上午净梳头去了。”玉娴一看她弄得那个样子就说了一句,声音不大,可屋里的人都能听到。

“妍丫头,以后帮着你母亲点,你母亲还要哄弟弟,你也不小了,别整天总是摆弄你那个头。”秦氏听见玉娴的话,转头说了玉妍几句。全家人都知道玉妍最是爱美,每天梳头都要梳几个时辰,不满意就拆了再梳,直到满意了为止。“家里那么多人,怎么就非得我帮着做饭不可?”玉妍不满的嘟囔。

“各个房头轮着做饭是奶奶定下的规矩,现在小叔叔还没娶回来小婶子,等有了小婶子就是四个房头轮班,这是谁也不能变的。三婶忙不过来,你就得帮着,以往我娘做饭的时候,哥哥也都帮忙的。”玉娴一边吃饭一边说道,“别以为都像今天似的,做不出饭来还要我娘帮忙。今天要不是爷爷说抢春耕,愿意动弹谁去,别找我们。”想占便宜不干活?没门!

“吃饭堵不上嘴?还不快吃,吃完了还得干活呢。”秦氏瞪了玉娴一眼。

一家人吃完了饭,方氏继续去刷酱引子,玉娴拽着四哥五哥让他俩陪着去挖贝母去了。昨天看见林子里的贝母很多,有空当然就得去挖回来,等晒干了找个药铺卖卖试试。

“小妹,你说这东西真的能卖钱吗不跳字。小五一边挖着,一边问玉娴。

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